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Hühnerbrüste á 150 g
2 EL Olivenöl
150 g Karotten
150 g Zucchini
150 g Broccoli
150 g Paprika gelb
100 g Paprika rot
250 g Tagliatelle roh
200 ml Braune Sauce
20 Cherrytomaten
½ Bund Basilikum
1 TL Paprikapulver
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Majoran
Thymian
Oregano
Rosmarin
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Hühnerbrust
& Paprikasauce:
Die Hühnerbrust mit etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen
und in der Pfanne leicht anbraten. Nun in den Ofen bei ca. 120 Grad
schieben und garen lassen. Die Zwiebelwürfel in der Pfanne
leicht anrösten. Anschließend die feinen roten Paprikawürfel
und den Knoblauch ebenfalls leicht mitschwenken und mit dem Paprikapulver
bestäuben. Mit der braunen Sauce
aufgießen und etwas köcheln lassen. Danach die Sauce
abschmecken und eventuell nachwürzen.
Gemüse:
Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Broccoli in Röschen
schneiden und dies nun in kochendem Wasser abkochen. Die Zucchini
längs in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl
und den Kräutern von beiden Seiten anbraten. Die gelbe Paprika
in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne anschwenken. Das
Gemüse nun abschmecken.
Tagliatelle:
Die Tagliatelle laut Anleitung al dente kochen und in eine Pfanne
geben. Hier nun die geviertelten Cherrytomaten und etwas Basilikum
dazu geben. Kurz durchschwenken und mit etwas Salz abschmecken.
Die Nudeln auf dem Teller anrichten. Nun die Sauce dazu geben und
die Hühnerbrust in Tranchen schneiden und auf den Nudeln anrichten.
Das Gemüse rundherum legen, servieren und genießen. |
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