Kaninchenrücken mit etwas Salz, Pfeffer und
Majoran würzen. In einer Pfanne leicht anbraten und langsam garziehen lassen. Die Spaghetti laut Anleitung kochen.
Nun eine Pfanne erhitzen und die Nüsse darin leicht anrösten, die Spaghetti dazugeben und erhitzen. Mit etwas Salz würzen. Den Chicoréesalat waschen und im Kreis auf den Teller geben.
Sauerrahm, Ketchup, Zitronensaft und Orangensaft vermischen. Eventuell mit etwas Salz nachwürzen.
Die Mandarinen schälen, in kleine Stücke
schneiden und zum Dressing geben. Nun das Dressing über die Chicoréeblätter träufeln.
Die Spaghetti in die Mitte setzen und die
Kaninchenrücken in feine Tranchen schneiden
und auf dem Spaghettinest anrichten. |
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4 größere Kaninchenrückenfilets
200 g Spaghetti roh
1 EL Walnüsse gerieben
1 EL Haselnüsse gerieben
1 EL Mandeln gerieben
2 Stück Chicoréesalat
2 Mandarinen
3 EL Sauerrahm
2 EL Ketchup
1 TL Zitronensaft
50 ml Orangensaft
1 TL Olivenöl |
