Die Hühnerbrüstchen mit etwas Sambal Olek, Salz, Chinasauce süß-scharf und Sojasauce marinieren. Anschließend in etwas Öl anbraten und mit ganz wenig Wasser angießen. Deckel auf die Pfanne geben und die Hühnerbrüstchen langsam durchziehen lassen.

Das ganze Gemüse recht fein in Streifen schneiden. Nun etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwenken. Nun mit den asiatischen Gewürzen abschmecken, aber vorsichtig, da die Gewürze recht intensiv sind! Das Gemüse sollte noch richtig knackig sein! Den Koriander ganz am Schluss beim anrichten dazu geben, damit er sein Aroma bewahrt. Den Reis laut Anleitung kochen und in einer Tasse in Form geben.

Auf die Tellermitte setzen und das Gemüse außen herum anrichten. Die Hühnerbrüstchen in Tranchen schneiden und den Bratsaft der Brüste darüber träufeln. Das Gemüse kann ruhig je nach Marktlage und Saison variieren.