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Herzlich Willkommen in unserem ˜ ENGEL ™ - bei gepflegter, traditioneller ˜ Vorarlberger Wirtshauskultur ™ Appetitanregend . . . „Löwenherz“ Prosecco mit hausgemachtem Löwenzahnnektar Sommerfrische... Hollunderblütensirup hausgemacht mit Soda oder Quellwasser „Kaiser G´spritzter“ Weißwein mit Soda, Hollunderblütensirup und Zitrone Für den kleinen Gusto Qualitätsweine auch im Offenausschank Weitere offene Weine finden Sie in unserer Weinkarte 2006 Gelber Muskateller „Steirische Klassik“ Südsteiermark Weingut Strauss, Gamlitz 2006 Sauvignon blanc Classic Südsteiermark Weingut Wieser, Leutschach 2006 Cuvee Basic Mittelburgenland Weingut Prieler, Schützen a. Gebirge „Engel“ – Menü Tiroler Carpaccio Hauchzarter Schinkenspeck mit Blattsalat an Wildkräuter-Apfelessig-Marinade und Parmesanspänen 1/8 2006 Sauvignon blanc Weingut Wieser, Leutschach, Südsteiermark ~~~~ Klare Rindsuppe mit Brennnessel-Flädle ~~~~ Piccata von der Edelpute Bandnudeln mit Pesto vom KlostertalerBärlauch 1/8 2006 Cuvée Basic Weingut Prieler, Schützen am Gebirge, Mittelburgenland ~~~~ Tiramisu und Parfait von der Wachauer Marille 5 cl 2004 Beerenauslese Dreifaltigkeitskellerei, Rohrendorf; Neusiedlersee Salatvariationen & Vorspeisen „Tiroler Carpaccio“ Hauchzarter Schinkenspeck mit Blattsalaten an Wildkräuter-Apfelessig-Marinade und Parmesanspänen Knackige Sommersalate mit Tranchen von der gebratenen Hühnerbrust an leichtem Cocktail-Dressing „G’sund & Vital“ – Einer der Klassiker unter den Salaten. Bereits Hildegard von Bingen sagte: “Hühnerfleisch ist gut für Gesunde, da es nicht fett macht“. Und im Gegensatz zu anderen Fleischsorten, ist es immer wieder eine fettarme Alternative. Das Chlorophyll im Salat fördert die geistige Fitness. Grünen Salat genießen schärft die Konzentration, die Erinnerung und das Entscheidungsvermögen. Zudem bieten die rotblättrigen Salate mehr Folsäure. Diese hilft nicht nur beim Blutaufbau, sie verbessert auch die Eiweißverdauung und stimuliert die Psyche in Richtung Heiterkeit und Zuversicht. Steirischer Backhendlsalat Knusprig gebackene Hühnerfilets auf Blattsalaten an Kürbiskernöl-Dressing Gemischter Salat nach Marktangebot . . . aus dem Suppentopf geschöpft Klare Rindsuppe mit Leberspätzle vom Klostertaler Gallowayrind Klare Rindsuppe mit Brennnessel-Flädle Engel – Schmankerln Gegrillte Hühnerfilets im Salbei-Speckmantel mit würzigen Polentaschnitten und Wildkräuterdip „Förster Pfännle“ Gröstl von Waldpilzen und Erdäpfeln mit Wachtel-Spiegeleiern „G’sund & Vital“ – Entwässerndes Kalium und Spurenelemente in der Kartoffel verstärken die körpereigene Produktion von Enzymen und lassen sie zu sättigenden Schlankmachern werden. Zudem stärkt sie das Herz gegen Stress und ihr Fluorid hilft gegen Karies. Wachteleier verfügen über einen wesentlich höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen als Hühnereier. Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren und enthalten die Vitamine A, B1, B2, Biotin, Folsäure und Enzyme. Wachteleier können bei Allergien und Hauterkrankungen helfen. Zudem unterstützen sie uns beim Stärken unserer Abwehrkräfte und beim Aufbau von Energie. Ebenfalls dienen sie zur Entschlackung und zur Vitalisierung des Körpers. Pilzgenuss mit Power. Bandnudeln mit hausgemachtem Klostertaler Bärlauchpesto und frischem Parmesan Piccata von der Edelpute dazu Bandnudeln mit Pesto vom Klostertaler Bärlauch Gebratene Polentaschnitten auf Gemüsebett mit gegrillten Tomaten und Talegio überbacken Talegio ist ein würziger Rohmilchkäse aus der Lormbardei Vorarlberger Hausmannskost & Traditionell Österreichisches Feines „Eierschwämmle-Rahmgulasch“ mit Butterspätzle Frische Pfifferlinge in einer feinen Paprikarahmsauce Wissenswertes über Eierschwämmle bzw.Pfifferling oder Eierschwamm, lat. Cantharellus cibarius Merkmale: 2-10 cm breit, kräftig würziger Geruch. Farbe: Orangegelb, manchmal blasser, Vorkommen: Laub- und Nadelwald. Zeitraum: Juni bis Oktober. Verwechslungsmöglichkeit: Falscher Eierschwamm. Verwendbarkeit: Sehr guter Speisepilz. „Klostertaler Jägerschnitzel“ Gegrilltes Schweineschnitzel an Schwämmle-Rahmsauce mit Speck verfeinert, dazu Butterspätzle Arlberger Käsespätzle Zubereitet mit Butterschmalz und Bergkäse von der Nenzigastalpe Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites Cordon bleu vom Schwein mit Pommes frites Für den kleinen Hunger Kleines Wienerschnitzel vom Schwein ,Pommes frites, Salatgarnitur Kleines gegrilltes Schnitzel von der Edelpute mit Butternudeln Kleines Eierschwämmle-Rahmgulasch mit Butterspätzle 7 Süße Schlemmereien & Käse Tiramisu und Parfait von der Wachauer Marille „G´sund & Vital“ – Der “Renner” unter den italienischen Verführungen und einmal etwas anders serviert. Erntefrische Marillen und eine leichte Creme lassen doch jeden Gaumen vor Freude verzücken. Aber nicht nur das. Die Marille hat es in sich. Mehr als 300 „gesunde“ Substanzen und mehr Vitamin C als Zitronen kann sie ihr Eigen nennen. Zudem entschlackt sie den Körper, kann die Wundheilung beschleunigen und beugt Krämpfe beim Sport vor. Nutzen Sie also jetzt die Jahreszeit und lassen Sie sich von frischen Marillen verwöhnen. Eine Kugel Vanilleeis mit Kaffeelikör übergossen Warmer hausgemachter Apfelstrudel Obstkuchen nach Oma Hildes Rezept Würziger Bergkäse von der Nenzigast-Alpe mit Löwenzahngelee und Brot Zu den Desserts empfehlen wir 2004 Beerenauslese Neusiedlersee Golser Vinothek |
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